Niveau d'étude visé
BAC +5
Diplôme
Master (LMD)
Domaine(s) d'étude
Hôtellerie, Tourisme, Restauration
Accessible en
Formation initiale, Formation continue, Formation en alternance, VAE
Établissements
Université Toulouse - Jean Jaurès
Présentation
Objectifs
Le master
"Management en Hôtellerie Restauration -MHR"
permet d’acquérir les compétences de base et spécifiques à l’organisation et à la gestion d’une entreprise hôtelière et de restauration en s’appuyant sur l’expertise d’un réseau de professionnels du secteur hôtellerie-restauration, d’enseignants et d’enseignants chercheurs spécialistes du domaine d’activité.
Ces compétences sont notamment mobilisées à travers des ateliers terrain ou des études de cas réelles proposées par les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Savoir-faire et compétences
À l’issue de la formation, les étudiants occupent majoritairement des postes d’assistant de direction ou de directions de restaurants et de chaînes hôtelières et d’hôtels indépendants en France et à l’étranger (direction de la restauration, direction de l’hébergement, direction commerciale, responsable du revenue management…).
Certains étudiants créent leur activité ou sont employés en tant que consultant junior dans des bureaux d’étude, des cabinets de conseils spécialisés en hôtellerie-restauration.
Admission
Conditions d'admission
Conditions d'accès :
- Formation en alternance à Toulouse
- Formation initiale et continue à Kuala Lumpur
Accès en Master 1
- Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposerune demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
- Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validéla première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
-
Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures
(VES)
Vous devez avoir validé un bac + 4(240ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat
Formation(s) requise(s)
Le parcours est ouvert aux étudiants ayant validé une troisième année de Licence en Administration économique et sociale, Économie et gestion, Géographie et aménagement, Gestion, Information-communication, Langues étrangères appliquées, Sciences sociales et Sociologie et pouvant justifier d'une expérience professionnelle dans le domaine (stages, emplois temporaires ou saisonniers...) ou une formation bac+3 équivalente.
Programme
UE 701
HT30701T
- Production et ingénierie en hôtellerie restauration
UE 702
HT30702T
- Management des organisations touristiques et hôtelières
UE 703
HT30703T
- Langue vivante 1 - Anglais
UE 704
HT30704T
- Initiation à la recherche - Méthodologie
UE 705
HT30705T
- Atelier terrain - Insertion professionnelle
UE 706
Langue vivante 2, au choix :
UE 801
HT30801T
- Mémoire et stage
UE 802
HT30802T
- Économie et management des organisations touristiques et hôtelières
UE 803
HT30803T
- Sciences sociales appliquées à l’hôtellerie restauration
UE 804
HT30804T
- Initiation aux outils de la recherche
UE 805
HT30805T
- Atelier terrain - Insertion professionnelle
UE 806
HT30806T
- Langue vivante 1 anglais/langue vivante 2 (Espagnol ou FLE)
UE 901
HT30901T
- Production et ingénierie en hôtellerie restauration
UE 902
HT30902T
- Conseil et études en tourisme, hôtellerie restauration
UE 903
HT30903T
- Management financier des organisations touristiques
UE 904
HT30904T
- Méthodologie de recherche et analyse de données
UE 905
HT30905T
- Applications professionnelles et insertion professionnelle
UE 906
HT30906T
- Anglais professionnel : Conférences et séminaires
UE 1001
HT30111T
- Mémoire et stage
UE 1002
HT30112T
- Gestion des ressources humaines
UE 1003
HT30113T
- Conférences et outils de recherche
UE 1004
HT30114T
- Jeu d’entreprise et insertion professionnelle
Et après...
Insertion professionnelle
Secteurs d’activités
- Bureaux d’études et structures de conseils
- Hôtellerie de chaîne intégré ou volontaire
- Hôtellerie indépendante
- Restauration gastronomique
- Restauration commerciale
Métiers à l’issue du diplôme
- Gérant d’une société de conseil en communication et création culinaire
- Directeur opérationnel d’un groupement d’hôtels indépendants
- Directeur commercial d’un restaurant gastronomique
- Revenue Manager pour une chaine internationale d’hôtellerie
- Responsable du pôle hôtellerie et restauration d’un tour opérateur français
Contact(s)
Contact scolarité
05 61 50 41 36 | isthia.scol.toulouse@univ-tlse2.fr
Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54