Niveau d'étude visé
BAC +5
Diplôme
Master (LMD)
Accessible en
Formation initiale, Formation continue, VAE
Établissements
Université Toulouse - Jean Jaurès
Présentation
Objectifs
L’objectif du master
"Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation - SSAA"
est d’acquérir des savoirs et outils favorisant la compréhension des logiques d’acteurs, des stratégies et des politiques mises en place à différentes échelles en matière d’alimentation ainsi que leur intégration dans leurs pratiques professionnelles.
La réorganisation des filières et du paysage alimentaire s'exprime dans la bouche des autorités technico-administratives par l'expression « inverser le pilotage traditionnel de l'amont à l'aval en privilégiant un pilotage de l’aval vers l’amont ». C'est-à-dire en prenant en compte les aspects sociaux de l'alimentation, l'acceptabilité des innovations et les grands déterminants de la transformation de la structure des consommations (vieillissement de la population, évolution des modes de vies, complexité des attentes alimentaires articulant santé, plaisir et culture, judiciarisation de la consommation, transformation de la relation homme-animal, etc.).
Savoir-faire et compétences
Le parcours SSAA permet aux étudiants l'acquisition de savoirs et d'outils facilitant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l’alimentation dans leurs pratiques professionnelles.
À l'issue de cette formation, les étudiants s’orientent vers les fonctions études, recherche et développement, communication alimentaire à caractère commercial ou médico-social, conception, mise en marché de produits alimentaires, développement agronomique et agro-industriel international, éducation alimentaire, recherche fondamentale, enseignement et formation.
Admission
Conditions d'admission
- Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposerune demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
- Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validéla première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
-
Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures
(VES)
Vous devez avoir validé un bac + 4(240ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat
Formation(s) requise(s)
Cette formation est ouverte aux titulaires :
- d'une Licence mention sciences sociales, sociologie, anthropologie, géographie ;
- d'une Licence Professionnelle : hôtellerie / restauration ; génie biologique, nutrition
- d'un Bachelor : diététique, nutrition, agro-alimentaire
ou d'une formation bac+3 équivalente.
Programme
UE 701
HT10701T
Recherche appliquée
UE 702
HT10702T
Socio-anthropologie de l'alimentation
UE 703
HT10703T
Compréhension et pilotage des organisations
UE 704
HT10704T
Méthodologie de recherche
UE 705
HT10705T
Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 706
HT10706T
Anglais
UE 801
HT10801T
Mémoire et stage
UE 802
HT10802T
Approches pluridisciplinaires de l'alimentation
UE 803
HT10803T
Marketing et économie agro-alimentaire
UE 804
HT10804T
Initiation aux outils de la recherche
UE 805
HT10805T
Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 806
HT10806T
Anglais
UE 901
HT10901T
Management dans les entreprises alimentaires
UE 902
HT10902T
Sciences sociales appliquées à l'alimentation
UE 903
HT10903T
Enjeux sociétaux
UE 904
HT10904T
Méthodologie de recherche
UE 905
HT10905T
Accompagnement stage et insertion professionnelle
UE 906
HT10906T
Outils de management opérationnel
UE 1001
HT10111T
Mémoire et stage
UE 1002
HT10112T
Socio-anthropologie et psychologie de l'alimentation
UE 1003
HT10113T
Informatique spécialisée
UE 1004
HT10114T
Gestion d'un centre de profit
Et après...
Insertion professionnelle
Secteurs d’activités
: entreprises agro-alimentaires, institutions publiques (hôpital, EHPAD, conseils régionaux, départementaux, parcs régionaux, organismes de recherche…), associations, ONG, agences de communication.
À l’issue de la formation, ou après poursuites d'études et réussite à des concours, les étudiants ont occupé les fonctions suivantes
:
-
dans le domaine des enquêtes :
- chargé d’études, de recherche
- chercheur
-
dans le secteur de la prévention et de la prise en charge médicale :
- responsable nutrition
- animateur
- formateur
-
dans le domaine de la gestion de projets :
- chef de projet,
- chef de produit
- responsable de marché
- chargé de recherche et de développement
Contact(s)
Contact scolarité
05 61 50 41 36 | isthia.scol.toulouse@univ-tlse2.fr
Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54